Le meilleur pain au chocolat vient… du Maine-et-Loire !
Publié : 31 octobre 2023 à 10h10 par Étienne Escuer
Sylvain Belouin a réalisé le meilleur pain au chocolat de France.
Crédit : Master Pain au chocolat
Un boulanger du Maine-et-Loire a remporté ce lundi 30 octobre le master national du pain au chocolat.
Le meilleur pain au chocolat de France vient du Maine-et-Loire ! Sylvain Belouin, un boulanger de Brissac-Loire-Aubance, a remporté ce lundi 30 octobre la deuxième édition du Master national du Pain au chocolat fait maison, organisé en marge du Salon du chocolat, à Paris.
Une quarantaine de candidats, venus de tout l’Hexagone, ont présenté à leur création à un jury composé de professionnels. Ils étaient évalués sur sept critères : cuisson, aspect visuel, brillance, goût, fondant, feuilletage et texture.
Parmi les 10 finalistes, on retrouve également un boulanger du Loiret, Pierre Charon (Saint-Jean-de-la-Ruelle) ainsi qu’un boulanger de la Sarthe, Thomas Ledru (Fresnay-sur-Sarthe).